因为特有的芳香味道，芹菜让人又爱又恨，但这种清脆爽口的蔬菜绝对是一种老少咸宜的健康食物。

　　营养档案：

　　1. 铁的含量要高于一般的蔬菜，能帮助女性补血，面色更加红润有光泽。

　　2. 含有丰富的膳食纤维，能刺激肠胃蠕动，防止便秘，抑制肠内细菌产生致癌物质。

　　3. 芹菜含有酸性的降压成分，常吃有利于降血压。

　　这样吃最养生：

　　1. 芹菜炒猪肝——补血养颜

　　做法：芹菜切小段，猪肝切块，用料酒腌制10 分钟去腥后下油锅翻炒1 分钟，加入芹菜继续翻炒，加入少量生抽和盐调味。

　　2. 芹菜粥——降血压

　　做法：芹菜切小粒，下油锅稍微翻炒，加入洗净的大米，适量水，大火煮开，转小火慢熬至粘稠状，加入少许盐调味即可。

　　3. 芹菜鸡蛋饼——鲜香开胃

　　做法：鸡蛋打散，加入少量水和面粉，以及切碎的芹菜叶，一起和成面糊，加少量盐调味。平底锅烧热，放少量油，倒入面糊，煎至双面稍微发黄。

　　小编提醒：

　　芹菜叶不要随意丢弃，它所含的维生素C 和胡萝卜素比芹菜茎还要高，而且还有很好的降压功效。